Masa para elaborar Flores de Azúcar

flores de azucar Masa para elaborar Flores de Azúcar

Decora tus tortas elaborando bellos bouquets con Flores de Azúcar.

Ingredientes:

¼ de kilo de azúcar en polvo o micro pulverizada
1 y ½ cucharada de goma tragacanto
4 cucharadas de agua hervida caliente
½ cucharada de manteca americana
2 gotitas de glucosa

Preparación:

Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernido con la goma tragacanto. En el agua caliente incorporar la glucosa y la manteca, disolver bien y añadirla al azúcar, mezclar muy bien con espátula de madera. Luego amasar hasta que se integren los ingredientes, formar un bollito y guardar en una bolsa plástica herméticamente cerrada.

Dejar reposar por 24 horas, luego volver a amasar y proceder a elaborar las flores.

La masa puede ser conservada en refrigeración siempre bien protegida, en una bolsa plástica o papel film.

flores de azucar 1 Masa para elaborar Flores de Azúcar

Tips:

* Si vas a elaborar flores de un mismo color puedes añadirle a la masa unas gotas de colorante liquido vegetal en el momento que la estás amasando.

* Si vas a hacer flores de varios tonos, te recomiendo dividir la masa en varias partes y a cada una le das el color deseado, guardándolas en bolsitas separadas.

* La masa se debe estirar sobre una mica o acetato, estírala con un rodillo pequeño hasta que quede casi transparente, lo más delgada posible, ya que de esta manera las flores parecerán más naturales.

FUENTE

Comments

  1. Tamara dice

    me encanto el articulo pero que otro nombre tiene la goma tragacanto??? ya que se aserca el cumpleaños de mi sobrina y me encantaria hacer unas flores para su torta… t
    gracias =D

  2. M. Isabel dice

    Me encantó el sitio, estoy desesperada se acerca el cumpleaños nº 2 de mi hija y me fueron de de mucha ayuda.

  3. M B dice

    La manteca americana también es llamada vegetalina. Puedes utilizar manteca vegetal blanca especial para repostería.

    Puedes averiguar en alguna casa de insumos de repostería, pide manteca americana para hacer flores de azúcar, ellos te darán la manteca correcta ya que en Chile no se como se dice.

  4. stella otalora dice

    Vivo en Colombia y deseo saber que es la goma tragacanto y la manteca americana, quisiera saber si la goma se puede cambiar por la gelatina en polvo sin sabor y que se puede usar a cambio de la manteca, agradezco su respuesta
    Quiero hacer unas flores para una torta

    mil gracias

  5. cynthia dice

    necesito detalles con pasos claros para hacer flores y colorearlas.pq se puede reemplazar la goma tragacanto y dde conseguirla.vivo en italia.pcia de padova y aqui esas cosas no se consiguen.mil gracias cynthia

  6. dice

    digna, soy de venezuela. realmente me siento bien contenta de poder adquirir conocimientos relacionados con todo lo que es la reposteria, ya mis conocimientos son pocos, pero con su ayuda se que podre adquirir algunos conocimientos en la materia. mil gracias

  7. patricia alonzo dice

    hola.
    Quisiera saber por cual ingrediente puedo sustituir el tragacanto pues lo he buscado en mi ciudad y no lo conocen vivo en torreon, coah. gracias patty a.

  8. edibero dice

    Esta formidable voy a ponerlo en practica y les cuento como me salio,gracias cariños..

  9. geovana de ecuador dice

    ME PUEDEN AYUDAR NO TENGO IDEA DE QUE ES LA GOMA TRAGACANTO O SI TIENE OTRO NOMBRE
    GRACIAS

  10. daniela dice

    me encanto tu receta… la goma de tragacanto tiene otro nombre??? y, podrias mandarme la realizacion de alguna flor pequeña para decorar los huevos de pascuas? gracias!!!

  11. nairobi dice

    hola a todas me gustaria responder a que es el tracanto esto aqui en rep. dominicana lo conocemos como CMC, o goma arabiga o goma de tracanto y es todo lo mismo solo que el cmc es en polvo y la goma es en cristales

  12. noelia.. dice

    hola soy de paraguay me pueden decir
    que es el tragacanto es que no lo encuentro..!!!

  13. nellyssa dice

    Nairoby, tambien soy de republica dominicana, me podiras decir por favor que es cmc?

    En cuanto lo de tragacanto ayer estuve investigando y se puede sustituir por gelatina sin sabor! el detalle es el siguiente, se calienta el agua y se le vierte la gelatina cuando el agua hierva, se hace todo lo demas da la misma manera, sabes que la masa esta lista cuando lo amasa y ya no encuentras ningun grumito, en cuanto a la manteca yo por mi parte la sustituyo por una clara de huevo!

  14. nellyssa dice

    Ojo con lo colorantes, son colores vegetales muuuuuuuy concentrados y generalmente gon un par de gotas es suficiente para colorear una libra de la masa!!!

  15. maria dice

    home yo vivo en texas y quisiera saber que es la goma tragacanto y la manteca vegetal se los agradeciera mucho

  16. Dianax54 dice

    En colombia pueden buscar la goma tragacanto como CMC o tylose, es también lo que se usa para los helados, yo la compro en una tienda donde venden insumos para reposteria, pero también la he conseguido en tiendas de químicos

  17. sara saenz dice

    por Dios tantas personas pidiendo informacion y ni una sola contestacion por cual producto se puede remplasar el cmc o la goma tragacanto contesten por favor

  18. dice

    TRAGACANTO-BUSCA EN GOOGLE ES —-tragacanto —–
    1.m. Arbusto leguminoso de flores blancas, de cuyo tronco y ramas fluye una goma blanquecina muy usada en farmacia y en la industria.
    2.Esta misma goma.
    IL.

    UN ABRAZO A TODOS DE —LASOROS—

  19. TUPIN dice

    el CMC se consigue en los sitios de insumos para panaderia y reposteria . la manteca americana es la misma grasa hidrogenada tambien se consigue en los mismos sitios.

  20. dice

    Hola soy Gabriela y me encanta tus recetas y tus explicaciones hice el fondant y me salió estupendo pero la masa de las flores se me parte me puedes decir a que se debe este fallo

  21. mane dice

    me encanta ver los programas de utilisima, tienen variedad de manualidades, lo que mas me gusta es las decoraciones de los pasteles, gracias

  22. Omar dice

    Buenos dias. Con qué nombre y en dónde puedo conseguir la manteca vegetal en Colombia (en las principales ciudades) y también la leche evaporada???? Gracias por sus respuestas.

  23. Isabel dice

    Realmente estaría muy agradecida si dieras otras recetas para hacer flores !! el famoso tragacanto no se vende en Europa !! y nos quedamos con las ganas de hacer las decoraciones bonitas para nuestras tortas. gracias. Isabel

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